COURSE GUIDE
수강 정보
강좌 구분
KOCW
제공처
인제대학교
교수·강사
이상현
비용·방식
원문 확인
학습 기간
상시
— 종료일 미정
강좌 소개
이 교과목은 식품을 변패하게 하는 원인으로서 미생물의 작용 효소의 작용 식품 성분의 산화 반응 등을 다루고 식품의 냉장 냉동 건조 통조림 방사선 조사 등에 의한 저장 원리와 저장 기술을 다룬다 또한 식품의 저장에 사용되는 소재의 특징을 이해한다
핵심 정보
강좌 요약
2023년 1학기
교육 대분류
자연계열
교육 중분류
생활과학
상세 데이터
상세 데이터
강좌 소개
이 교과목은 식품을 변패하게 하는 원인으로서 미생물의 작용 효소의 작용 식품 성분의 산화 반응 등을 다루고 식품의 냉장 냉동 건조 통조림 방사선 조사 등에 의한 저장 원리와 저장 기술을 다룬다 또한 식품의 저장에 사용되는 소재의 특징을 이해한다
교수·강사
이상현
등록일
2024-07-23
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