COURSE GUIDE
수강 정보
강좌 구분
KOCW
제공처
창신대학교
교수·강사
서보영
비용·방식
원문 확인
학습 기간
상시
— 종료일 미정
강좌 소개
단체급식의 운영에서 영양사가 수행하게 되는 직접적인 업무활동을 중심으로 식단 계획 및 운영 방법뿐만 아니라 메뉴 개발과 작성 및 수요예측과 대량조리를 통한 급식생산과 분배 서비스 마케팅 식품안전 및 위생 생산성과 안전관리를 통한 급식작업관리 등을 배우도록 한다 단체급식 관리를 통해 경영의 기초를 이해하고 조직의 이해능력의 향상을 통해 문제해결능력을 고취 하고자 한다
핵심 정보
강좌 요약
2021년 2학기
교육 대분류
자연계열
교육 중분류
생활과학
상세 데이터
상세 데이터
강좌 소개
단체급식의 운영에서 영양사가 수행하게 되는 직접적인 업무활동을 중심으로 식단 계획 및 운영 방법뿐만 아니라 메뉴 개발과 작성 및 수요예측과 대량조리를 통한 급식생산과 분배 서비스 마케팅 식품안전 및 위생 생산성과 안전관리를 통한 급식작업관리 등을 배우도록 한다 단체급식 관리를 통해 경영의 기초를 이해하고 조직의 이해능력의 향상을 통해 문제해결능력을 고취 하고자 한다
교수·강사
서보영
등록일
2022-02-03
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