COURSE GUIDE
수강 정보
강좌 구분
KOCW
제공처
한경국립대학교
교수·강사
하재원
비용·방식
원문 확인
학습 기간
상시
— 종료일 미정
강좌 소개
우리의 전통 발효식품들은 21세기 접어들면서 세계의 중요 먹거리로 자리를 잡아가고 있다 본 강의에서는 발효식품 제조에 관여하는 발효 미생물들의 종류와 물질대사 실제 생활에 이용되는 주요 발효식품들의 제조공정 및 발효 양상들을 종합적으로 학습함으로써 발효식품 연구 분야의 기초를 제공하는데 목표를 둔다
핵심 정보
강좌 요약
2018년 1학기
교육 대분류
자연계열
교육 중분류
생활과학
상세 데이터
상세 데이터
강좌 소개
우리의 전통 발효식품들은 21세기 접어들면서 세계의 중요 먹거리로 자리를 잡아가고 있다 본 강의에서는 발효식품 제조에 관여하는 발효 미생물들의 종류와 물질대사 실제 생활에 이용되는 주요 발효식품들의 제조공정 및 발효 양상들을 종합적으로 학습함으로써 발효식품 연구 분야의 기초를 제공하는데 목표를 둔다
교수·강사
하재원
등록일
2019-02-08
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