COURSE GUIDE
수강 정보
강좌 구분
KOCW
제공처
인제대학교
교수·강사
홍정화
비용·방식
원문 확인
학습 기간
상시
— 종료일 미정
강좌 소개
단체급식관리 식품유통 식품제조가공을 위하여는 식품재료에 대한 이해가 필수적이다 이 강좌에서는 식품의 일반적인 특성과 곡류 두류 서류 채소류 과일류를 중심으로 품종별 특성과 역사 및 유통과 관련된 지식을 학습시키고 특수작물로서 유지자원식물 버섯 약용작물 열대작물 등에 대한 물리적 화학적 특성과 영양학적 의의를 배우게 된다
핵심 정보
강좌 요약
2016년 2학기
교육 대분류
자연계열
교육 중분류
생활과학
상세 데이터
상세 데이터
강좌 소개
단체급식관리 식품유통 식품제조가공을 위하여는 식품재료에 대한 이해가 필수적이다 이 강좌에서는 식품의 일반적인 특성과 곡류 두류 서류 채소류 과일류를 중심으로 품종별 특성과 역사 및 유통과 관련된 지식을 학습시키고 특수작물로서 유지자원식물 버섯 약용작물 열대작물 등에 대한 물리적 화학적 특성과 영양학적 의의를 배우게 된다
교수·강사
홍정화
등록일
2017-07-21