COURSE GUIDE
수강 정보
강좌 구분
KOCW
제공처
대림대학교
교수·강사
김태현
비용·방식
원문 확인
학습 기간
상시
— 종료일 미정
강좌 소개
본 수업은 기초제과실습을 바탕으로 케이크 디자인 필요한 이론적 지식을 학습하고 학습한 기술을 실습에 적용하여 케이크 디자인 기술 향상을 목적으로 한다 이론에서는 아이싱 도구 아이싱크림의 종류 아이싱 크림 재료의 특성 디자인과 색채에 대해 학습하고 케이크 디자인을 설계하여 실제 케이크에 적용하면서 제과 기술을 향상시킬 수 있다
핵심 정보
강좌 요약
2022년 2학기
교육 대분류
자연계열
교육 중분류
생활과학
상세 데이터
상세 데이터
강좌 소개
본 수업은 기초제과실습을 바탕으로 케이크 디자인 필요한 이론적 지식을 학습하고 학습한 기술을 실습에 적용하여 케이크 디자인 기술 향상을 목적으로 한다 이론에서는 아이싱 도구 아이싱크림의 종류 아이싱 크림 재료의 특성 디자인과 색채에 대해 학습하고 케이크 디자인을 설계하여 실제 케이크에 적용하면서 제과 기술을 향상시킬 수 있다
교수·강사
김태현
등록일
2023-04-12
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