COURSE GUIDE
수강 정보
강좌 구분
KOCW
제공처
한경국립대학교
교수·강사
김형상
비용·방식
원문 확인
학습 기간
상시
— 종료일 미정
강좌 소개
1)원료육의 기능성 용해성 보수력 유화력 등의 식육품질2)첨가물과 케이싱의 종류와 특성의 이해3)육제품 가공기법의이해 품질과 위생평가4)궁극적으로 다양한 식육제품의 개발에 대한 아이디어 습득
핵심 정보
강좌 요약
2019년 2학기
교육 대분류
자연계열
교육 중분류
농림ㆍ수산
상세 데이터
상세 데이터
강좌 소개
1)원료육의 기능성 용해성 보수력 유화력 등의 식육품질2)첨가물과 케이싱의 종류와 특성의 이해3)육제품 가공기법의이해 품질과 위생평가4)궁극적으로 다양한 식육제품의 개발에 대한 아이디어 습득
교수·강사
김형상
등록일
2020-07-13
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