COURSE GUIDE
수강 정보
강좌 구분
KOCW
제공처
신한대학교
교수·강사
이명호
비용·방식
원문 확인
학습 기간
상시
— 종료일 미정
강좌 소개
경제성장과 더불어 제과제빵산업이 식품산업에서 큰 비중을 차지하고 있으며 매우 친숙한 식생활문화의 한 패턴으로 자리매김하고 있다 이에 본 강의는 제빵 실무에 필요한 기본지식을 습득하고 제빵 재료 원가관리 제과점 창업 및 경영 등의 전공지식을 익힌다 그 밖에 산업체 요구에 능동적으로 대처할 수 있도록 하며 제빵 기술의 기본 숙지에 중점을 두어 제빵기초 학문과 기술을 숙지
핵심 정보
강좌 요약
2014년 2학기
교육 대분류
자연계열
교육 중분류
생활과학
상세 데이터
상세 데이터
강좌 소개
경제성장과 더불어 제과제빵산업이 식품산업에서 큰 비중을 차지하고 있으며 매우 친숙한 식생활문화의 한 패턴으로 자리매김하고 있다 이에 본 강의는 제빵 실무에 필요한 기본지식을 습득하고 제빵 재료 원가관리 제과점 창업 및 경영 등의 전공지식을 익힌다 그 밖에 산업체 요구에 능동적으로 대처할 수 있도록 하며 제빵 기술의 기본 숙지에 중점을 두어 제빵기초 학문과 기술을 숙지
교수·강사
이명호
등록일
2015-01-14
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