COURSE GUIDE
수강 정보
강좌 구분
KOCW
제공처
대림대학교
교수·강사
최민수
비용·방식
원문 확인
학습 기간
상시
— 종료일 미정
강좌 소개
o 양식조리에 필요한 조리도구를 사용하고 종류별 특성에 맞게 적용할 수 있는 능력을 갖춘다 o 양식조리의 각종 식재료와 도구를 파악하고 메뉴에 맞게 사용할 수 있는 능력을 갖춘다 o 양식 조리 용어와 기본 썰기에 대하여 이해하고 습득할 수 있다 o 양식조리에 필요한 기본 스톡과 소스 수프를 만들 수 있다 o 매장경영관리에 필요한 디스플레이와 재고관리를 할 수 있다
핵심 정보
강좌 요약
2021년 1학기
교육 대분류
자연계열
교육 중분류
생활과학
상세 데이터
상세 데이터
강좌 소개
o 양식조리에 필요한 조리도구를 사용하고 종류별 특성에 맞게 적용할 수 있는 능력을 갖춘다 o 양식조리의 각종 식재료와 도구를 파악하고 메뉴에 맞게 사용할 수 있는 능력을 갖춘다 o 양식 조리 용어와 기본 썰기에 대하여 이해하고 습득할 수 있다 o 양식조리에 필요한 기본 스톡과 소스 수프를 만들 수 있다 o 매장경영관리에 필요한 디스플레이와 재고관리를 할 수 있다
교수·강사
최민수
등록일
2022-04-26
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