COURSE GUIDE
수강 정보
강좌 구분
KOCW
제공처
영남대학교
교수·강사
한기동
비용·방식
원문 확인
학습 기간
상시
— 종료일 미정
강좌 소개
축산식품인 식육식품과 유제품에 대하여 중점적으로 강의한다 이 과목은 첫 번째식육식품 가공에서 근육의 성장발달 생화학적 기능 근육의 식육변환 식육의 기호성 및 품질 저장 등에 관한 것과 식육의 생산 가공 유통에 관한 지식을 습득한다 두 번째 각종 유제품의 생산 원료유의 취급 유통에 있어서의 품질 유지를 위한 물리적 화학적 및 생물학적 최신지식과 공정을 익힌다
핵심 정보
강좌 요약
2020년 1학기
교육 대분류
자연계열
교육 중분류
농림ㆍ수산
상세 데이터
상세 데이터
강좌 소개
축산식품인 식육식품과 유제품에 대하여 중점적으로 강의한다 이 과목은 첫 번째식육식품 가공에서 근육의 성장발달 생화학적 기능 근육의 식육변환 식육의 기호성 및 품질 저장 등에 관한 것과 식육의 생산 가공 유통에 관한 지식을 습득한다 두 번째 각종 유제품의 생산 원료유의 취급 유통에 있어서의 품질 유지를 위한 물리적 화학적 및 생물학적 최신지식과 공정을 익힌다
교수·강사
한기동
등록일
2020-09-29
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