COURSE GUIDE
수강 정보
강좌 구분
KOCW
제공처
창신대학교
교수·강사
박혜진
비용·방식
원문 확인
학습 기간
상시
— 종료일 미정
강좌 소개
식품위생학은 식재료가 생산단계에서부터 가공 및 제조단계 그리고 유통단계를 거치고 식탁에 오르기까지의 전 과정에서 식품으로서 위생적이었으며 안전성에는 문제가 없었는지 인체에 영향을 줄 수 있는 물질은 무엇이며 어느 정도의 수분으로 함유되어 있는지 평가하고 관리할 수 있도록 하여야 하며 궁극적으로 식품의 위해요소를 예방할 수 있도록 하여야 한다
핵심 정보
강좌 요약
2024년 1학기
교육 대분류
자연계열
교육 중분류
생활과학
상세 데이터
상세 데이터
강좌 소개
식품위생학은 식재료가 생산단계에서부터 가공 및 제조단계 그리고 유통단계를 거치고 식탁에 오르기까지의 전 과정에서 식품으로서 위생적이었으며 안전성에는 문제가 없었는지 인체에 영향을 줄 수 있는 물질은 무엇이며 어느 정도의 수분으로 함유되어 있는지 평가하고 관리할 수 있도록 하여야 하며 궁극적으로 식품의 위해요소를 예방할 수 있도록 하여야 한다
교수·강사
박혜진
등록일
2024-08-27
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