COURSE GUIDE
수강 정보
강좌 구분
KOCW
제공처
대림대학교
교수·강사
장명하
비용·방식
원문 확인
학습 기간
상시
— 종료일 미정
강좌 소개
조리실무 레스토랑 근무 시 현장 적응도를 높여 빠른 시간 내에 정착할 수 있도록 한다 각 섹션별 업무분장을 정확히 파악하고 개인위생 안전관리 조리장비 도구관리 업무를 할 수 있도록 한다 각각의 달걀요리조리법과 익힘 정도에 맞게 조리할 수 있다 각종 전체조리 어패류조리 육류조리 파스타조리 샐러드요리와 드레싱을 만들 수 있다 Home Meal Replacement가정식 대체 도시락 메뉴 조리 만들 수 있다
핵심 정보
강좌 요약
2020년 2학기
교육 대분류
자연계열
교육 중분류
생활과학
상세 데이터
상세 데이터
강좌 소개
조리실무 레스토랑 근무 시 현장 적응도를 높여 빠른 시간 내에 정착할 수 있도록 한다 각 섹션별 업무분장을 정확히 파악하고 개인위생 안전관리 조리장비 도구관리 업무를 할 수 있도록 한다 각각의 달걀요리조리법과 익힘 정도에 맞게 조리할 수 있다 각종 전체조리 어패류조리 육류조리 파스타조리 샐러드요리와 드레싱을 만들 수 있다 Home Meal Replacement가정식 대체 도시락 메뉴 조리 만들 수 있다
교수·강사
장명하
등록일
2021-05-18
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